饮食对心脏健康有重要的影响。发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究显示，高质量碳水化合物和高纤维饮食的摄入有利于改善左心室结构与功能。
全谷物、果蔬吃得多有助改善心脏功能
这项在美国进行的前瞻性、多中心队列研究共纳入3000余位参与者，平均年龄25岁，57%为女性，研究者在其0、7和20岁时对饮食摄入进行了评估，并在25岁和30岁时对心脏结构与功能进行了超声心动图评估。
研究者应用碳水化合物与膳食纤维摄入比值来衡量碳水化合物的质量，比值越低则质量越高。同时使用富含纤维的食物评分来评估心脏表型与摄入全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类（植物性食物）之间的关系。
研究显示，在考虑了人口学特征与生活方式因素后，高质量碳水化合物饮食、较高的富含纤维的食物评分与改善左心室结构与功能有关。研究还发现，高质量碳水化合物饮食和较高的富含纤维的食物评分，与30岁时较少的心脏疾病相关。
该研究还发现，高质量碳水化合物饮食者也更有可能保持植物性饮食并摄入无糖饮料，而远离食用添加糖、饱和脂肪、精制谷物、含糖饮料、糖果、乳制品、红肉和加工肉。
高红肉低纤维不利心脏健康
《高血压》杂志发表的一篇文章建议，每日应摄入充足的膳食纤维来降低血压，以预防心血管疾病。作者建议患有高血压等慢病的人，女性每日膳食纤维摄入量应>28克，男性每天应>38克。每天每增加5克纤维，估计收缩压可降低2.8毫米汞柱，舒张压可降低2.1毫米汞柱。
发表在《内科学年鉴》上的研究指出，多吃蔬菜和水果仅需8周，亚临床心肌损伤和心脏应变指标的改善就能有看得见的变化。
美国营养协会年会上曾发布的一项研究表明，吃水果和蔬菜少可能导致每年近300万人死于心脏病和脑卒中。
相反，一项来自瑞典的研究表明，高红肉低纤维饮食与高风险斑块特征、冠状动脉钙化增加和明显狭窄相关。
因此，保护心脏和血管，还需要改变自身饮食习惯。饮食有度，健康自来。
做到10点有助预防心脏病
那么，饮食注意什么才能保持心脏健康？
美国心脏协会发表的预防心脏病饮食指南指出，终身保持健康饮食有益于健康，而低质量饮食增加心血管病风险和死亡风险。指南还总结出了预防心脏病饮食的十个特点。1.吃动平衡：规律运动，以平衡饮食和热量，保持健康体重。2.品种丰富：饮食种类要丰富，多吃蔬菜和水果，从食物中获得全面的营养，而不是吃膳食补充剂。3.少吃细粮：选择全谷物或全谷物制成的食物。4.优质蛋白：饮食中可来点健康的瘦肉和（或）高纤维蛋白，比如植物蛋白（坚果和豆类）、鱼和海鲜、低脂或脱脂乳制品，限制红肉和加工肉。5.健康的油：适量吃用橄榄油或葵花子油等非热带植物榨出的油。6.新鲜食物：尽可能选择少加工的食物，而不是超加工食物；加工食物包括通过熏制、腌制或添加防腐剂保存的肉类，以及添加了盐、糖或脂肪的植物性食品。超加工食物是指，除了添加盐、甜味剂或脂肪之外，还添加了人工色素、香料和防腐剂的食品。7.少吃甜食：尽量少吃含糖饮料和食物。8.少吃咸食：选择或准备少盐或不含盐的食物。9.限制饮酒：如果没有饮酒的习惯就不要开始饮酒。10.饮食规律。
记者
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